Masterclass gourmande aux saveurs polynésiennes
Réinventez vos repas entre amis avec des plats polynésiens pleins de saveurs !
Envie de redécouvrir la cuisine polynésienne ?
Le Club Tiare vous invite à une expérience gastronomique exceptionnelle, animée par le chef Gérard CABALLERO, Meilleur Ouvrier de France Traiteur.
Lors de cette Masterclass, vous apprendrez à préparer des recettes savoureuses et modernes, mettant en avant nos produits locaux. Grâce à l'expertise du chef, vous découvrirez des techniques simples mais audacieuses, et repartirez avec des idées de plats à reproduire facilement chez vous pour réinventer vos repas entre amis.
Le chef vous fera découvrir un plat à base de Taioro, une spécialité polynésienne sublimée d’un zeste de modernité. En dessert, revisitez un classique, où l'intensité du chocolat de Tahiti rencontre la fraîcheur délicate du citron des Marquises.
Venez vivre une expérience culinaire conviviale dans un cadre chaleureux, à l’École hôtelière de Tahiti à Punaauia.
Rendez-vous le samedi 26 avril de 09h00 à 12h00 pour un moment de plaisir et de partage !
Pour seulement 8000 miles, offrez – vous un moment de détente
Le parcours du Chef Gérard CABALLERO en quelques lignes :
Formé parmi les Meilleurs Ouvriers de France (M. Bocuse, M. Jaloux, M. Leron, M. Alix), Gérard Caballero a aussi vécu 10 ans au Japon auprès de Grands Maîtres de la cuisine Japonaise qui lui ont permis de faire évoluer sa vision du métier de cuisinier.
De retour du Japon en 1991, il devient Meilleur Ouvrier de France pour la 1ère promotion de la catégorie Traiteur en 1993. Il obtient avant cela le 1er Prix dans 2 concours régionaux et le 3e prix dans le concours national au Championnat de France de Cuisine à Laval en 1992 (avec comme viande imposée : le veau de lait).
Sur le plan de la Formation des jeunes apprentis et des élèves dans la discipline, son implication auprès d’eux permet à deux de ses apprentis de décrocher le prestigieux titre de Meilleur Apprenti de France en 1994 et 2001, et aussi à l’une de ses élèves de BTS de devenir Championne d’Europe de cuisine japonaise.
Dans son palmarès de formateur auprès des jeunes élèves en Bac Pro et notamment des jeunes polynésiens : 1er prix à Monaco 98 et 99 bac pro ; puis 1er prix 98/99/2000 Laragne ; 1er prix Lyon 2000 et 2e prix au Touquet toujours pour les bacs pros de Grenoble ; 1er prix à Brisbane International Culinary Challenge en 2005 bac pro de Tahiti ; Coach Team Japan en 2015 ; 4e world catering cup. En 2016, il était en poste dans un CETAD des Marquises à NUKU HIVA en tant que professeur de cuisine.
